Ricetta :
pasta bignè :
mezzo litro d'acqua
mezzo k di farina
125 g di burro
un pizzico di sale
10 uova .
per la crema pasticciera :
mezzo litro di latte
6 rossi d'uovo
una stecca di vaniglia
200 g di zucchero
80 grammi di farina
e limone fresco grattugiato
Procedimento
Bollire l'acqua con il burro e il sale
poi spegnere il fuoco e aggiungere la farina setacciata
mescolate velocemente e formate una pasta solida( non appiccicosa)
poi lasciate raffreddare e aggiungere 7 uova intere e 3 tuorli un pon alla volta
e mescolare, formate un composto cremoso non troppo liquido, prendere
una sacca a poche con beccuccio a stella grande e formate delle ciambelle chiudendo il centro.
infornate in forno preriscaldato a 160 g° per 20m
per la crema, mettete a riscaldare il latte nel frattempo montate le uova con lo zucchero e gli
aromi quando bolle il latte aggiungetelo agli altri ingredienti, mettete sul fuoco lento e
mescolate fino ad ottenere una crema compatta e lasciate raffreddare
con una sacca poche mettete la crema sui bignè e per completare mettete delle amarene e
una spolverata di zucchero a velo
e limone fresco grattugiato
spero che vi piacciano ^__^
alla prossima :DD
